Tuna dalgası tatlısı nasıl yapılır?

0
44

Alman mutfağının en sevilen tatlılarından biri tuna dalgası. Almanca adıyla Donauwelle olarak biliniyor. Tuna dalgası tatlısı, Bir kısmı kakaolu bir kısmı vanilyalı üstelik vişne tadını da doyasıya alacağınız bu tatlı vazgeçilmeziniz olacak. En son üzerine gezdirilen çikolata sosu ile servis edilen tuna dalgası. Peki tuna dalgası tatlısı nasıl yapılır? Tuna dalgası tatlısı püf noktaları nelerdir? Tarifi bugünkü yazımızda.

TUNA DALGASI TATLISI TARİFİ:

MALZEMELER

Keki için:

4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı un
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı süt (kakaolu kek hamuru için)
2-3 yemek kaşığı kakao (25 g)
1 kavanoz vişne konservesi = 300 gram net ağırlığı

3 yemek kaşığı süt (kakaolu kek hamuru için)
2-3 yemek kaşığı kakao
400 gram vişne (dondurulmuş ya da konserve)(suyu süzdürülmüş)

Kreması için;

3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı mısır/buğday nişastası
1 paket vanilya veya 1 adet çubuk vanilya özü
1 su bardağı toz şeker
1 litre süt
100 gram yumuşak tereyağ

Üzerine;

1 kutu sıvı krema
160 g bitter çikolata

YAPILIŞI

  • Pastamızı hazırlamaya ilk olarak keki ile başlayalım. Kek için öncelikle karıştırma kabına yumurta ve şeker alınır ve 10 dk kadar kadar iyice çırpılır.
  • Süt ve sıvı yağ ilave edilir ve tekrar kısaca çırpılır.
  • Elenmiş un, kabartma tozu ve vanilya da eklenerek çırpılır.
  • Büyük dikdörtgen borcam çok az sıvı yağ ile yağlanır ve kekin 2/3 borcamın her yerine eşit kalınlıkta dağıtılır.
  • Arta kalan kekin içine süt ve kakao elenir, çırpılır ve oda beyaz kekin üzerine rast gele dağıtılır. Bu aşamada yinede eşit dağıtmaya özen gösterelim.
  • Üzerine çekirdeği alınmış vişne koyulur, hafifçe bastırılır ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında kek iyice kabarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirilir. 180 derecede 30 dakikada pişirilir. Pişen kek soğumaya bırakılır.
  • Muhallebisi için tencereye un, nişasta, vanilya, toz şeker ve süt alınır, karıştırılır.
  • Tencere ocağa alınarak çok yüksek ateşte olmayacak şekilde karıştırarak koyulaşana kadar pişirilir.
  • Pişen muhallebi başka bir kaba alınır ve streç muhallebiye temas edecek şekilde üzerine kapatılır, soğumaya bırakılır.
  • Muhallebi soğuduktan sonra üzerine tereyağı eklenir ve mikser ile çırpılır.
  • İlk sıcağı çıkan kekin üzerine muhallebi boşaltılır ve yayılır.
  • krema ısıtılır ve içerisine çikolata eklenerek çikolata eriyene kadar karıştırılır. Pastanın üzerine şekil verme işlemi yapılarak şekiller daha belirgin hale getirilir.

Afiyet olsun…

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here