Terbiyeli işkembe çorbası nasıl yapılır? Pratik işkembe çorbası

0
91

İşkembe çorbası, sakatat sevenlerin sofralarındaki vazgeçilmez tat. Muhteşem bir protein kaynağı olan işkembe, düşük yağ oranıyla yüksek lif içeren kalsiyumca zengin bir besindir. Özellikle Trakya bölgesinde çokça sevilen bu çorbayı siz de mutfaklarınızda kolayca pişirebilirsiniz. İşte kolay ve pratik işkembe çorbası tarifi.

TERBİYELİ İŞKEMBE ÇORBASI TARİFİ:

MALZEMELER

1 kg temizlenmiş işkembe
2 çorba kaşığı un
2 yumurta sarısı
1 limon suyu
1 fincan sirke
3-5 diş sarımsak
Tuz
Kırmızı biber
2 çorba kaşığı tereyağı
Haşlarken eklemek için 4 diş sarımsak
İşkembe çorbasının yapılışı

İyice temizlenmiş işkembeyi bol suda güzelce yıkayın. Temizlenmiş işkembeleri tencereye alıp, üstü iyice kapanana kadar su ilave edip limon suyunu ve sarımsakları ekleyin. İşkembeyi yumuşayana kadar iyice haşlayın.

İşkembe haşlandıktan sonra tencereden çıkartın ve bir parmağın ucu büyüklüğünde güzelce doğrayın. İdeal boyut için küp şekerini baz alabilirsiniz. Tencerede kalan işkembenin suyunu süzgeçten geçirin ve başka tencereye alarak orada kaynatmaya başlayın.

İşkembenin terbiyesi için

İşkembe çorbasının suyu kaynarken başka bir tencerede terbiyeyi hazırlamaya başlayabilirsiniz. İki yemek kaşığı una bir limonun suyunu ve iki tane yumurtanın sarısını, bir veya iki bardak su ekleyerek çırpmaya başlayın. Çırpma işlemine terbiye topaksız olana kadar devam edin. Çırpma işlemini mikserle yapmanız tavsiye edilir. Kıvamı tam olduğu zaman terbiyeyi alın ve kaynamakta olan işkembe çorbasının içine yavaş yavaş dökerek iyice karıştırın.

Afiyet olsun…

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here