Patlıcan kovalama nasıl yapılır?

0
49

Kayseri’nin yöresel tatlarından Patlıcan Kovalama tarifi .Peki patlıcan kovalama nasıl yapılır? Zengin yemekleri ile meşhur Kayseri mutfağının en çok tercih edilen yemeği patlıcan kovalama. Haberin detayında bulabilirsiniz.

PATLICAN KOVALAMA TARİFİ:

MALZEMELER

8 adet patlıcan
1 kg kuşbaşı kuzu eti
2 adet kuru soğan
5 adet yeşil biber
3 adet domates
2 adet kırmızı biber
1 baş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber

HAZIRLANIŞI:

  • 8 adet patlıcan fırında közlenir.
  • 1 kg kuşbaşı kuzu eti kendi yağında kavrulur. Soğanlar, yeşil ve kırmızı biberler ile 1 baş sarımsak küçük küçük doğranıp etlerle birleştirilir.
  • Biraz kavrulduktan sonra 3 adet domates eklenip 1 tatlı kaşığı kekik, 1’er çay kaşığı kırmızı toz biber, karabiber ve pul biber serpilir.
  • Biraz daha kavrulmaya bırakılır.
  • Köz patlıcanlar soyulur ve iri iri doğrandıktan 1 yemek kaşığı tereyağında sotelenir.
  • Tepsiye döşenen patlıcanların üzeri etle kaplanır ve 200 derecedeki fırında yaklaşık 10 dakika pişirilir.

Afiyet olsun…

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here